Popis
Alpha Estate červené suché víno XINOMAVRO Single Vineyard “Hedgehog” 2021 14% 750ml
Oblast: Agios Panteleimonas, Západní Makedonie (Řecko), oblast Florina, mezi jezery Vegoritia a Amideou, vinice: Amyndeon plateau, viniční trať Ježek (Hedgehog) v nadmořské výšce 690 m s výhledem na horu Voras.
Odrůda: 100% Xinomavro (perla původních červených řeckých vín)
Výrobce
ALPHA ESTATE, 2ο χλμ, Ag. Panteleimon 532 00, Řecko
Způsob vinifikace a zrání:
Odstopkování, žádné drcení, namáčení za studena – kontakt se slupkou, alkoholové kvašení při postupně se zvyšujících teplotách, udržování vína „sur lies“ po dobu osmi měsíců za pravidelného míchání. Dvanáct měsíců ve francouzském dubovém sudu střední zrna, bílé toustování a dvanáct měsíců v lahvi.
Chuťové vlastnosti:
Jasná purpurově červená barva. Komplexní, typický buket drobných bobulí červeného ovoce a koření (vanilka, pepř, karafiáty), s tóny zralých ostružin. Plná ústa, zaoblené třísloviny, vyvážená kyselost a dobře integrované tóny dřeva. Dlouhá dochuť s intenzivním kdoulovým aroma.
Harmonie:
Ke šťavnatým červeným grilovaným masům, pikantním klobásám, s červenou pečenou paprikou na olivovém oleji, dušeným králíkem, lehkými pikantními sýry.
Alkohol prodáváme pouze osobám starším 18 let. Při převzetí zboží od spedice či osobním odběru bude ověřen váš věk.
Alpha Estate 1997 – Severozápadní Makedonie (Řecko), oblast Florina
Lidský faktor je nepostradatelný pro vyjádření všech prvků, které při výrobě našich vín elegantně nabízí jedinečný ekosystém soukromé vinice o rozloze 220 ha. Hlavním rysem naší práce je „duše“ lidí, kteří každý den přispívají k tomuto snu, s ohledem na přírodu, v kombinaci s vysoce kvalitními a hluboce ekologickými pěstitelskými postupy udržitelného vinohradnictví a vinařství, založených na nejnovějších mezinárodní standardy. Profesionální know-how, zkušenosti a úsilí týmu ve všech fázích výroby a propagace jsou nezbytnými podmínkami pro žádoucí výsledek: vína zapečetěná pod značkou Alpha Estate.
To znamená, že doprava hroznů z vinice do vinařství při sklizni probíhá v co nejkratším čase. Těsná blízkost v kombinaci s přepravou ve speciálních chladničkách a sklizeň v nejchladnějších hodinách dne podtrhuje maximální respekt a ochranu organoleptických vlastností hroznů.
Vinařství je navrženo tak, aby co nejlépe využívalo gravitaci v průběhu celého procesu výroby vína s minimálním možným zatížením suroviny. Všechny konstrukční materiály jsou vysoce neaktivní a neutrální, aby zajistily zcela neutrální atmosférické podmínky uvnitř vinařství a chránily kvalitu hroznů, moštu a vína.
