Ottolenghi Chuť

Popis

Objevte zcela nový rozměr rostlinné kuchyně s knihou Ottolenghi Chuť. Tento třetí a vysoce očekávaný titul od světoznámého kulinářského mága Yotama Ottolenghiho a jeho spolupracovnice Ixty Belfrageové není jen další kuchařkou. Je to průvodce, který navždy změní váš pohled na zeleninu a ovoce. Naučí vás, jak proměnit ty nejobyčejnější suroviny v dokonalé, chuťově bombastické pokrmy, které okouzlí vaše smysly a překvapí každého strávníka.

Kniha Ottolenghi Chuť je postavena na revolučním přístupu, který se soustředí na pochopení samotné podstaty zeleniny. Autoři detailně zkoumají, čím se zelenina odlišuje od jiných potravin, a především jak tyto vlastnosti využít v její prospěch. Naučí vás vytvářet dokonalé chuťové kombinace pomocí tří klíčových principů:

• Proces: Metody přípravy, jako je pečení, grilování nebo nakládání, které z jednoduché zeleniny vydolují maximum chuti.
• Párování: Geniální kombinace bylin, koření, olejů a kyselin, které vytvářejí harmonické a nečekané chuťové profily.
• Výběr potravin: Důraz na kvalitu a vhodný typ surovin pro dosažení toho nejlepšího možného výsledku.

Praktičnost této kuchařky ocení jak začátečníci, tak zkušení kuchaři. Recepty jsou rozděleny tak, aby vyhovovaly každodenním potřebám i slavnostním příležitostem. Najdete zde rychlé večeře pro všední dny, ohromující a přitom snadno připravitelné pokrmy pro hosty i návody na uvolněné vaření o víkendech. Mezi ty nejzajímavější recepty patří celý celer pečený hned na tři fascinující způsoby, lahodná mrkvová kaše s kari kořením a oříškovým hnědým máslem nebo bezmasé ragú pečené na plechu, které si zamilují i zapřisáhlí masožravci. Nechybí ani geniální dezerty, jako je osvěžující sorbet z vodního melounu a jahod.

Ottolenghi Chuť je mnohem víc než jen sbírka receptů. Je to inspirativní dílo, které vás naučí přemýšlet o jídle kreativně a s nadšením. Dodá vám odvahu experimentovat a poskytne vám veškeré know-how potřebné k tomu, abyste se stali sebevědomými kuchaři, pro které je zelenina hlavní hvězdou talíře. Tato kniha je zásadním kusem do knihovny každého milovníka dobrého jídla.