144,00 Kč
Popis
bean-to-bar
obsahuje opravdovou čokoládu
poctivá ruční práce
výroba v ČR
Tmavá čokoláda Tanzanie si v roce 2018 přivezla z Londýna stříbrnou medaili z prestižní světové soutěže Academy of Chocolate Awards. O rok později čokoláda získala jednu ze tří hvězd z gurmánské soutěže Great Taste Awards v Anglii.
Hmotnost: 50g
Složení: kakaové boby, třtinový cukr. Obsah kakaového sušiny nejméně 85 %
Baleno v papírovém obale.
Nutriční hodnoty
Hmotnost suroviny 100g
Energetická hodnota 2411kj
Energetická hodnota 577kcal
Tuky celkové 46g
Nasycené mastné kyseliny 28g
Sacharidy využitelné 22g
Cukry celkové 15g
Bílkoviny celkové 11,7g
Sůl 0g
Míšina čokoláda
Zakladatelka značky se nadchla pro rozmanitost chuťových tónů kvalitních čokolád, které jsou vyrobeny metodou bean to bar, a díky zážitku z ochutnávání se rozhodla v roce 2015 založit vlastní značku Míšina čokoláda.
Od roku 2017 získaly Míšiny čokolády přes 50 ocenění na mezinárodních soutěžích, včetně několika zlatých medailí. Jako první česká čokoláda získala tři hvězdy na Great Taste Awards v Anglii, což dosahuje méně než 2 % přihlášených produktů. Čokoláda Sametová získala toto ocenění. Tři další jejich čokolády obdržely zlatou medaili na Academy of Chocolate Awards v Londýně, což z nich činí jedinou českou čokoládovnu s tímto oceněním. Jejich čokolády jsou oceňovány každoročně, což potvrzuje kvalitu a řemeslnost.
Jak probíhá výroba?
Nejprve si dovezou nejlepší kakaové boby, které pečlivě protřídí, opraží, nadrtí, odslupkují a několik dní melou v melanžéru. Tak vzniká kakaová hmota, kterou po odležení temperují, tedy zahřívají, ochlazují a znovu zahřívají. Pak čokoládu nalejí do forem, nechají ztuhnout, vyklepnou a ručně zabalí. Dobře temperovaná čokoláda se leskne a křupe.
Tento výrobní proces se nazývá bean to bar a všechny produkty Míšiny čokolády jsou vyrobeny touto metodou. Čokoláda má bohatou paletu chutí a nízký obsah cukru. Díky vlastnímu objednávání bobů znají jejich původ a platí férové ceny, což je důležité kvůli etickým otázkám, jako je dětská práce na některých plantážích v Ghaně a Pobřeží Slonoviny.
