285,00 Kč
Popis
výběrová káva
příprava filtr/espresso
kvalita na prvním místě
česká pražírna
Region: DipiltoFarma (farmář/producent): Olman ValladarezNadmořská výška: 1200 – 1500 m n.m.Odrůda: MaragogypeZpracování: NaturalAcidita: NízkáChuťový profil: Lesní med, kandované ovoce, oříškyDoporučená příprava: Filtr/espresso
Původ
Farma Cafetalera Buenos Aires, založená před více než 55 lety Luisem Emiliem Valladarezem (přezdívaným Olman), je rodinný podnik rozkládající se na 215 hektarech v obci Buenos Aires v pohoří Dipilto nedaleko honduraských hranic, v oblasti proslulé produkcí kvalitní kávy. Díky vlastní sušárně a mlýnu může rodina nejen vyvíjet vlastní výrobní procesy a minimalizovat znečištění i spotřebu vody, ale také provádět důkladnou kontrolu kvality a zajistit kompletní stopovatelnost všech vyprodukovaných káv.
Odrůda
Maragogype, známá jako „sloní káva“, je unikátní brazilská odrůda vzniklá mutací Typicy. Vyniká svými o 30-50 % většími zrny plochého tvaru připomínajícího fazole, což napomáhá zachování aromatických látek při pražení. Tato káva se vyznačuje jemně nasládlou a ovocnou chutí s tóny čokolády, karamelu a citrusů, přičemž má nízkou kyselost a plné tělo.
Pěstování a zpracování
Výběrová káva na této farmě těží z jedinečného mikroklimatu a strategického umístění v nadmořské výšce 1200-1500 metrů, kde kávovníky prosperují v písečné půdě. Většinu rostlin chrání přirozený stín okolních stromů a společně s ekologickým přístupem k hnojení a naturálním zpracováním zrn vytváří ideální podmínky pro udržitelnou produkci kvalitní kávy.
Coffee Source
Coffee Source je česká společnost založená v roce 2003 jako reakce na nedostatek kvalitní kávy na českém trhu. Původně začínali s dovozem kávy z italské pražírny a kávovarů La Marzocco. V roce 2005 přešli na prodej čerstvě pražené kávy a od roku 2007 provozují vlastní pražírnu, díky které mají plnou kontrolu nad výrobním procesem.
Společnost dnes nabízí komplexní služby v oblasti kávy – od prodeje výběrové kávy přes provoz vlastní kavárny na Francouzské ulici až po školení personálu a poradenství pro mikropražírny. Coffee Source se také specializuje na dodávky profesionálních kávovarů. Jejich hlavním cílem je poskytovat zákazníkům tu nejkvalitnější kávu spolu s nejmodernějšími technologiemi pro její přípravu.
